bwin娱乐简易网址_一碗蛋炒饭的高光时刻,李时珍说它滋阴润肺、开胃下气

bwin娱乐简易网址,是不是到了秋天,肚子不由自主地想吃点带油水的东西。

突然想起了猪油炒饭,猪油真的是一个好东西,秋天可润燥,滋阴润肺的效果非常好,连李时珍都在《本草纲目》为它鸣不平。

李时珍在《本草纲目》中,收录了30多个以猪油来做药的方子,并解释了猪油的功效:

“甘,微寒,无毒,

利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;

破冷结,散宿血;

利血脉,散风热,润肺。”

拎出来,哪个不是你需要的呢?

猪油对中国人的护佑,是像药引子一样润物无声的。

在化解猪油油腻之外,我的家乡还有一种特殊的吃法,就是加一点地方咸菜。

白花菜,是我们老家一年四季都喜欢吃的野生腌菜,盛产于湖北安陆,因开白色零星小花而得名。

(白花菜的少女时代~)

唐宋时即为贡品,很特别吧?一个小咸菜竟然还能上官方新闻?

康熙《安陆县志》记载:“白花菜:夏月开小白菜,可为韭,香味绝胜,有红梗白梗二种,红梗尤美,他处皆不及,亦土性异也”。

白花菜的茎、叶和根都是较好的中药材,具有清热解毒、祛风降湿、开胃健脾、下气等多重功效。

它长得很不起眼,在腌菜界也默默无闻,但是无论用它炒饭、炒菜、下粥,都有超越主角的光环,味道咸鲜,口感丰富且回味持久。

(白花菜素颜的样子~)

每次招待外地朋友,我都会拿出我的厨房秘密武器,炒土豆放一点、炖肉放一点。一点点咸菜的点缀都会改变整个菜的气质!

《本草纲目》载:菜气膻臭,惟宜盐菹食之。也就是说,白花菜主要是当作腌菜吃的,经腌制具有特殊香味。

我妈妈常在夏天的时候,会腌制很多瓶,然后我就带回广州,慢慢享用,只要想偷懒了,就拿它做个快手炒饭。

一碗蛋炒饭,不需要加太多的配料,一勺猪油、一勺白花菜、一个鸡蛋,就能成就一碗鲜香四溢的美味!默默宣布,心里的“黯然销魂饭”第一名,就归它了!

1碗······剩米饭

1勺······猪油

1勺······白花菜

盐、葱花······适量

1. 锅内放适量油,

热后倒入打好的鸡蛋液,

炒至八成熟,盛出备用;

2. 锅内放少量猪油,

倒入米饭,一勺酱油,

然后加入白花菜炒匀;

3. 倒入炒好的鸡蛋,炒匀,装盘。